Топинамбур, или земляная груша, является вечным картофелем, который может расти на одном месте около 30 лет и приносить урожай в несколько раз больше, чем картофель. Он содержит инулин, который способствует усвоению глюкозы в организме человека и полезен для людей, страдающих сахарным диабетом и заболеваниями поджелудочной железы. Топинамбур также помогает похудеть, справиться с изжогой, головной болью, насморком, отложением солей, радикулитом и остеохондрозом. Его можно употреблять в виде салатов, сока и ванн.